Também conhecida como "doença da vaca
caída", o botulismo se alastra facilmente em
rebanhos bovinos. Esse fato torna a infecção
uma doença "econômico-sanitária", por conta
do potencial que uma epidemia teria em
degradar a economia de um país.
A infecção é causada pela ingestão de uma
toxina oriunda da bactéria Clostridium
botulinum, que se desenvolve na carcaça de
plantas e animais e decomposição. Tais toxinas
entram em contato com o solo e água e acabam
passando para o sistema gastrointestinal dos
animais que as ingerirem, facilitando assim o
alastramento.
Nos humanos a doença
chega pela ingestão de carne infectada e mal preparada ou por meio de
ferimentos. Os sintomas costumam incluir visão turva, sensação de cansaço,
dificuldade para falar, fraqueza dos braços, dos músculos do peito e pernas.
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