CHARQUE, JERKED BEEF E CARNE DE SOL SÃO ABORDADOS EM CURSO INÉDITO DO ITAL

 Defesa Agropecuária, outro órgão da Agricultura de SP, Mapa e Associação Nacional das Indústrias de Carne Seca também integram capacitação

Com 250 mil toneladas de produção e R$ 3,5 bilhões de faturamento por ano, gerando 7,5 mil empregos diretos e 10 mil empregos indiretos, segundo os últimos dados divulgados pela Associação Nacional das Indústrias de Carne Seca (Anics), o charque, o jerked beef e a carne de sol são considerados produtos cárneos típicos do mercado brasileiro e, por isso, serão abordados em curso on-line inédito do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, que será realizado em 7 e 8 de abril – inscreva-se em: https://ital.agricultura.sp.gov.br/arquivos/ctc/eventos/2021/01-processos-tecnologicos/

Sob coordenação do Centro de Tecnologia de Carnes (CTC) do Ital, com 16 horas de conteúdo, a capacitação abrange desde a importância econômica, detalhada pelo presidente da Anics, Rodrigo Vogel, até a presença desses produtos cárneos na gastronomia, abordada pelo chef Rodrigo Oliveira. ( C.D.A/ITAL )

chef Rodrigo Oliveira