Em
fevereiro, não deixe de consumir as verduras e legumes que podem ser
encontrados com mais facilidade nos supermercados, feiras, sacolões e varejões
nesta época. Durante a safra, esses alimentos concentram mais nutrientes e
podem trazer ainda mais saúde para as refeições. Veja algumas dicas
selecionadas pelas nutricionistas da Coordenadoria de Desenvolvimento dos
Agronegócios (Codeagro), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado
de São Paulo:
Berinjela:-
. É rica em água e potentes antioxidantes que atuam no organismo, prevenindo
o envelhecimento precoce das células e doenças do coração, além de ajudarem no
controle do colesterol. Apresenta vitaminas C, B1, B2 e B6 que favorecem
o bom funcionamento do sistema imunológico, o equilíbrio hormonal e
a função hepática.
A berinjela
também é fonte importante de minerais, como o cálcio, fósforo e ferro, que
contribuem para a formação dos ossos e dentes, construção muscular e coagulação
do sangue.
Rúcula:- possui
uma série de substâncias benéficas à saúde, entre elas destacam-se as vitaminas
A, C e K, que colaboram para o fortalecimento da imunidade, a saúde dos olhos,
pele, ossos e dentes, a prevenção de alguns tipos de câncer pelo alto poder
antioxidante.
Milho
verde:- O milho é um cereal muito popular,
constituindo a base alimentar de várias culturas. O alimento é rico em
carboidratos, o que o torna uma importante fonte de energia. Seu alto teor de
fibras auxilia no aumento da saciedade, no bom funcionamento intestinal, no
controle da glicemia e no equilíbrio do colesterol. A presença de vitaminas do
complexo B, entre outros benefícios. ( CODEAGRO )
Verduras são opções saudáveis e acessíveis no verão
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