O Dia Mundial do Feijão, instituído
em 2019 pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura
(FAO), será comemorado nesta quarta-feira, 10 de fevereiro. Mas o dia não é
apenas dele. Também se inclui a lentilha, grão-de-bico e ervilha, um grupo de
sementes secas comestíveis de leguminosas conhecidas como pulses. O Paraná é
líder na produção nacional de feijão, contribuindo para que o Brasil se coloque
na terceira posição mundial.
Os pulses são excelentes fontes de
proteína, fibra, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas A e do complexo B. Também
são muito versáteis na cozinha e podem ser consumidos verdes, secos,
reidratados, torrados ou cozidos, seja em saladas, aperitivos, pastas ou,
ainda, no preparo de pães, massas e sobremesas, por meio de sua farinha.
Segundo o Instituto Brasileiro do
Feijão e Pulses (Ibrafe), os pulses, de uma forma geral, são considerados os
alimentos mais nutritivos que existem, chamados até mesmo de superalimentos. (
NOTÍCIAS AGRÍCOLAS )
FOTO ILUSTRATIVA
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